Soupe de potiron

Une soupe de potiron au coeur de l’hiver. La soupe revient en force, on peut dire qu’elle a le vent en poupe! De plus en plus de « bars à soupe » se montent en France et font recette. Les gens commencent à se lasser des sandwichs à la va-vite et les soupes les tentent surtout quand il fait froid, que ce soient des soupes aux légumes, à l’oignon, aux courgettes, aux champignons, aux asperges…. La soupe de potiron est facile et rapide à faire.

Ingrédients:
Pour 3 personnes:
Un petit potiron de 1 kg environ
1 cube de bouillon de volaille
100grs de crème fraîche
sel
poivre

Coupez le potiron en petits morceaux, faites cuire à la vapeur 20 minutes environ, et en parallèle faites chauffer le bouillon de volaille, puis passez les morceaux de potiron au mixeur, ajoutez le bouillon de volaille, mélangez, mettez ensuite la crème, remuez pour faire un velouté, ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Faites chauffez la soupe. Vous pouvez y ajouter du gruyère râpé si vous le désirez et des croûtons grillés.

Photo: Françoise Pateyron