Ce plat plutôt connu dans l’est de la france, avec la fameuse quiche Lorraine, est une version Cantalienne.
Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée
4 œufs
50 cl de crème fraîche
2 tranches de lard fumé (ou lardons)
100 grs de cantal doux ( à raper pas trop fin) ou gruyère
Sel, Poivre.
-1- Etalez la pâte dans un moule à tarte, nappez de lard coupé en dés (lardons)(2), dans une casserole mélangez la crème et les œufs, salez, poivrez à votre habitude, versez le mélange liquide dans votre moule sur les lardons (3).
Dispersez votre fromage (3), Cantal doux, Salers, (ou Comté, emmental) sur votre future Quiche au Cantal, et mettez au four à 200°, retirez du four lorsque le dessus est grillé, colorisé (4).
En principe mettez votre plat au four 30’ avant de servir à table.
Hummm avec le retour de la pluie, cette tarte crémeuse et cantalienne me plait!