Cette recette de ratatouille simple est une parmi tant d’autres, car il en existe de différentes régions, de différents pays et même au fromage. Cependant, des courgettes, une aubergine, des tomates sont largement suffisantes pour conserver les saveurs de ce met.
Rattatouille avec une viande rouge (roastbeef)
Ingrédients (1):
Pour 3 personnes.
2 courgettes
1 aubergine
3 tomates
1 botte de persil
huile
3 cuillerées de crème fraiche
Sel
Poivre
Hachez votre persil et laissez le dans une tasse, coupez vos courgettes en fines lamelles, épluchez l’aubergine, coupez la en deux et coupez la également en lamelles, coupez vos tomates en deux et en trois (2).
Dans une casserole, à feu doux, versez de l’huile et mettez vos tomates en couvrant.
Dans une poêle versez de l’huile, faite rissoler vos courgettes en les retournant le temps de les rendre moelleuses, versez les dans votre casserole en n’oubliant pas de recouvrir et remuez de temps en temps, remettez de l’huile dans la poêle et mettez votre aubergine, faites de même que précédemment (3), additionnez vos trois cuillerées de crème, votre persil haché, salez, poivrez à votre guise, laissez mijoter en remuant , servez chaud, seule, ou avec l’accompagnement de votre choix .Bon appétit!
Photo: Didier – iLACA
De la crème? On dirait une recette normande! Je t’aurais plutôt imaginé en effet y ajoutant du fromage d’Aurillac!
Quel plat… j’adore.